Trüffel
Trüffel sind luxuriöse unterirdische Pilze und kulinarische Kostbarkeiten, die ein wahrer Gourmetgenuss sind.
Über Trüffel
Ihre Reise durch die Weltgeschichte begann um 1600 v. Chr. und 1693 klassifizierte der italienische Botaniker und Arzt Andrea Cesalpino sie als Pilz. Bald wurden sie zur Muse vieler Künstler, Dichter und Komponisten. Viele glauben an die wundersame Kraft der Trüffel als Aphrodisiakum, so auch der berühmte Gastronom Savarin, der sagte “Trüffel machen die Frauen wütend, aber sie beleben die Männer”.
1. ZUSAMMENSETZUNG
Die Hauptbestandteile der Trüffel sind Wasser, Eiweiß und wertvolle Mineralien wie Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Schwefel und Eisen.
2. ARTEN VON TRÜFFELN
Es gibt schwarze und weiße Trüffel, die in weiter entwickelte Unterarten unterteilt werden. Sie wachsen an der Basis von Baumwurzeln, etwa 40 Zentimeter unter der Erdoberfläche, manche sogar noch tiefer.
TRÜFFELSAMMELN
Trüffeln galten eine Zeit lang als geschützte Art und durften in Slowenien nicht gesammelt werden, aber seit 2011 gibt es diese Einschränkung nicht mehr. Das Sammeln von Trüffeln gilt als harte Arbeit und wird nicht als einzige Möglichkeit zum Geldverdienen empfohlen. Im 15. Jahrhundert wurden die Trüffel von Schweinen gejagt, heute werden die Trüffeljäger von ausgebildeten Hunden, meist der Rasse Lagotto Romagnolo, unterstützt.
Das Trüffelangebot
Wir bieten eine Vielzahl von Trüffelprodukten an, die aus schwarzen und weißen Trüffeln bestehen. Unsere Produkte werden so zubereitet, dass sie sofort verzehrt werden können.